Underbar rabarbersaft

Jag smakade rabarbersaft för första gången förra veckan och fick en riktig smakupplevelse. Det var nog den godaste saft jag smakat. Riktigt frisk och läskande, så igår bestämde jag mig för att göra egen saft. Jag sökte runt lite på nätet och hittade mängder med recept. Det fick helt enkelt bli en liten blandning och här kommer mitt recept som jag tyckte blev ännu godare än den jag smakade förra veckan. 

Rabarbersaft,  ca 1 liter koncentrat
1 kg rabarber
6 dl vatten
4,5 dl socker
1/3 vaniljstång
1 liten citron
1 krm natriumbensoat


Skölj och skiva rabarbern i 1 cm bitar. De behöver inte skalas först. Lägg i en kastrull och fyll på med vattnet. Snitta vaniljstången och skarpa ur vaniljfröna. Koka dom med rabarbern i 15-30 min tills rabarbern blivit mosig. Rör ej i grytan under koktiden. Sila av rabarbern i en silduk och pressa ur så mycket saft det går. Det ska bli 1 liter saft. Blir det mindre så minska något på sockret sen. 


Diska kastrullen och koka upp saften igen. Tillsätt sockret och saften från citronen. Koka till sockret smält och tag sedan ur 1 msk saft för att lösa upp med 1 krm Natriumbensoat. Häll sen tillbaka i saften och blanda runt. Fyll saften i varma, väl rengjorda, torra glasflaskor. 
Låt svalna och njut sedan av din underbart goda saft.