2011-09-30

Fina priser i Sockerrus tävling


Tävla hos Sockerrus och vinn ett supersmart Macaronsetet (med macaronmatta, en decomax och en liten receptbok) från webbutiken Mika Design.

2011-09-25

Ice Age till William, kalas 1

 

 William fyllde 3 år häromdagen och hans mamma beställde en Ice Age tårta till sitt kalas 
med släkten. Ice Age är en stor favorit för tillfället och självklart vill jag göra William 
glad med en sån tårta till honom.  


Tårtan bestod av ljus tårtbotten, fylld med jordgubbsmousse och Geisha-ganache.
 Spacklad med smörkräm smaksatt med jordgubbsessence och täckt med 
vit marsipan. Dekorationer i sockerpasta och marsipan.


Vad jag har hörde nu efter kalaset, så var det en riktigt god kombination
med jordgubbsmousse och geisha-ganache. 

2011-09-15

Äppelpaj med knäcktäcke


Min mamma brukar göra en annan variant av äppelpaj där hon gör som ett knaprigt knäcktäcke istället för en vanlig smulpaj. Den blir riktigt god och knaprar så härligt när man äter den. Kanske inte värdens nyttigaste... men ibland får man synda lite också! 


Recept:


5 äpplen
125 g smör
1  1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver


1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda i socker mjöl och bakpulver. Knåda ihop degen ordentligt så att alla ingredienser blir jämnt fördelade. 
2. Skala, urkärna och klyfta äpplena. Lägg dom i en smörad pajform och smula över degen. Platta till smulorna med en sked så att det blir ett platt täcke. 
3. In i ugnen ca 30 min tills pajen fåt en gyllene färg. 


Servera den varm eller kall ihop med vaniljsås, vaniljvisp, vaniljkesella eller vaniljglass. 
Jättegott!

2011-09-12

Äppel och smuldegsmuffins



Här kommer ett recept på riktigt mumsiga äppelmuffins. Servera dom gärna lite varma med vaniljglass eller vaniljsås till. Receptet räcker till 12 st muffins. 

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2  1/2 tsk bakpulver
1  1/2 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk salt
1  3/4 dl strösocker
1 ägg, lätt vispat
1  1/2 dl mjölk
6 msk matolja
1 dl russin
3 medelstora äpplen

Smuldeg:
1 dl vetemjöl
40 g smör
2 msk farinsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra eller placera pappersformar i en muffinsplåt. 
2. Gör smuldegen genom att arbeta ihop rumsvarmt, tärnat smör med mjölet. Tillsätt farinsockret och forma degen till en liten oval och plasta in degen och låt den vila i kylen. 
3. Skala, urkärna och tärna äpplena. 
4. Gör muffinsen genom att blanda mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, salt och socker i en stor skål. Blanda i en annan skål ihop ägg, mjölk, matolja, russin och äppeltärningar. Tillsätt blandningen till de torra ingredienserna och rör om lätt tills allt precis blandats.
5. Fördela smeten jämnt i den förberedda plåten och riv sedan smuldegen över muffinsen.
Grädda i ca 20 min eller tills muffinsen fått fin gyllenbrun färg. Låt svalna i plåten ca 10 min och stjälp sedan upp på galler. 



2011-09-06

Skördetid!


Jag och Henke fick det här lilla äppelträdet i bröllopspresent 2008. Det har kommit några små äpplen varje år och förra året trodde jag att jag tagit död på det. Jag skulle spreja det lilla trädet mot löss. Jag trodde att det var lusmedel i flaskan, men min man hade haft Ättika i utan att skriva på flaskan. Alla fina blommor och gröna blad blev alldeles bruna och jag tog det som ett teckan på att vårt äktenskap också skulle dö ut. Som tur var så repade sig trädet och iår så blev det så här stora, fina, supergoda röda äpplen på det. Tur, nu kan vårt äktenskap fortsätta...   :o) 


De är så himla smarriga och för goda för att baka på. Så jag äter ett varje dag och nu börjar de snart ta slut. I bakgrunden skymtar vårt gamla äppelträd som får många fina lite mindre äpplen. Dom kommer jag att ha i bakning och göra en och annan paj på. 



I min lilla kryddträdgård odlar jag lite av varje. Bland annat morötter. Det är så gott med nyplockade morötter och även väldigt gott att använda i när man bakar. Det var ett tag sedan jag gjorde morotskaka... Det är en av mina favoriter och även familjen tycker om att mumsa på det, så det får nog bli en morotskaka eller morotsmuffins inom kort. Har ni några favoriter i era trädgårdar eller balkonger som ni kommer använda i bakning nu i skördetider? Några bra tips vad man kan göra med alla goda frukter och grönsaker?

2011-09-01

Bröllopstårtor


Även förra helgen gjorde jag tårtor till ett bröllop. Några vänner till våra släktingar skulle gifta sig och den blivande bruden hade önskemål att det skulle vara 2 runda tårtor och en hjärtformad tårta, rosor och blommor i rosa och ljusblått med pärlband nedtill. Hjärtformen fick jag låna av min snälla vän Linda Bengtsson med den fina bloggen Bengtssons baksida. Vi brukar låna bakgrejer av varandra ibland. Fick även låna en stor rosutstickare. Det var rätt varmt ute den här dagen också så jag fick ha vår kylanläggning igång. Skönt! Inga problem med smältande svettiga tårtor. Hoppas att brudparet var nöjda med sina tårtor och att de smakade gott. Alltid lika nervöst... speciellt till bröllop. 


Tårtorna bestod av ljusa tårtbottnar, fyllda med  rårörda blåbär, blåbärsmousse och 
vaniljmousse. Spacklade med smörkräm och täckta med hemmagjord sugarpaste. 
Dekorationer i sugarpaste, pearl fooddust och sockerpärlor.