2012-01-23

Two times chocolate cookies


Härom veckan var vi och besökte våra vänner familjen Erlingsson för att kika, lukta och mysa med deras senaste familjemedlem Loke. Jag kände att det skulle passa bra med lite nybakta kakor att bjuda på samt att familjer med det nytillskott ofta är lite trötta efter många besök och då ska de inte behöva stå med fika. Självklart så fick lille Loke en gåva och även hans storebror William fick en liten present. Min make köpte dessutom en cigarr till fadern i huset. Behövde jag säga att kakorna blev enormt populära...? ;o) 

Receptet kommer ifrån Danielle och jag kommer garanterat att baka dom igen.

Recept
150g mörk choklad
3 msk smör
1 1/4 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Låt smöret bli rumstempererat och vispa det sedan mjukt tillsammans med socker. Knäck i ägget och vispa det till en slät smet. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver i en bunke och sikta ner det i smeten, blanda samman till en smidig deg. Hacka den mörka chokladen grovt och blanda snabbt ner den i degen. Dela degen i 12 bitar och rulla dem till bollar. Lägg ut på en plåt och platta till dom lite med baksidan på en sked. Grädda i 175 grader i strax under 15 minuter.

2012-01-19

Födelsedagstårtan till jobbet


Jag har ju helt glömt bort att lägga ut tårtan jag bjöd på jobbet härom veckan när jag fyllde år. Men här kommer den. Det ligger ju ett par fyllda stora tårtor i frysen, som skulle varit till min svärmors kalas som blev inställt p.g.a sjukdom, så en sådan blev perfekt. Var sugen på att täcka den med något med mycket choklad, så det blev chokladfudge frosting. Den är så god!! 

Tårtan blev inget annat än populär bland kollegorna och de blev nästan chockade när jag sa att den legat i frysen 2 månader. Så nu vet jag att det funkar minst 2 månader för en tårta att fryas och ändå inte smaka något som helst annorlunda eller dåligt. Svärfar fyller år i mitten på februari och då kommer en tårta att gå åt och den sista tårtan tänkte jag skicka med maken att bjuda sina kollegor på någon dag snart. 


Tårtan bestod av ljus tårbotten, fylld med rårörda hallon med snabbmarsan, hallonmousse och vit chokladmousse. Spacklad/täckt med chokladfudgefrosting och sedan dekorerad med en blomma av flowerpaste samt några sockerpärlor.

2012-01-06

Proteinkakor


Dessa goda mellanmålskakor har jag hittat på en träningsblogg jag följer. De var superenkla att göra, väldigt nyttiga och väldigt goda. Här kommer receptet.

Ingredienser till proteinkakor:
2.5 dl nötter (jag hade cashewnötter, mandel och hasselnötter)
0.5 dl pumpakärnor
2 ägg
2 msk smör
Torkade päronskivor
Torkade blåbär
Gojibär
Kanel
Kardemumma

(jag hade även i torkade tranbär)

Gör såhär:

1. Mixa nötter och pumpakärnor grovt
2. Häll över smält smör, ägg, kryddor, torkade bär och klippta päronskivor
3. Forma till kakor och lägg på plåt eller i muffinsformar
4. Grädda i ca 15 minuter på  175 graders värme





Perfekt innan träning om man vill ha lite extra energi!

2012-01-02

Nyårssupé 2011!!


Nyår 2011 firades hemma hos oss med 8 vuxna och  barn. Det var en väldigt trevlig 
kväll med god mat och dryck, skratt, dans, mycket prat och busiga barn.Och självklart 
bubbel och raketer vid 12-slaget. Nyårs middagen hjälptes vi åt att laga och det blev 
en väldigt god och lyckad meny. 


 Jag älskar att duka fint, så nyår är alltid lite extra kul att duka till. Jag hade bilden 
huvudet hur jag ville ha det och hade för mig att allt fanns hemma i dekorationsväg 
och dukar, men icke. Tur att jag började duka kvällen innan nyårsafton, för jag fick 
tänka om lite. Men jag blev ändå nöjd med resultatet trots
att det inte blev som planerat.


Vi började kvällen med ett glas Champagne (lika bra att ta "annat" bubbel vid 
tolvslaget) och lite diverse förtugg: Baconlindade dadlar, tunnbrödrulle med 
skina och chilikeso, kex med Brieost och en vindruva, oliver och torrostade 
jordnötter. Barnen fick äppeljuice, tunnbrödrulle med smör och skinka, 
chips och vindruvor. 


Till förrätt serverades en liten räkbakelse, chilimarinerade räkor med rödlök, 
creme fraiche och pinjenötter samt ostchips av 3 olika ostar. 
Allt detta goda hade min goda vän Lotta lagat.
Till det ett glas gott vitt vin.


Varmrätten bestod av Dubbelmarienerad fläsk- & oxfile med bakade potatishalvor och 
en ljuvligt god portvinsås. Till det en grönsallad med blandade grönsaker i. Min kära make
lagade varmrätten och till den hade vi ett mustigt rött vin. 


 Sist ut i matväg var dessa underbara efterrätter som Linda lagade. 
Barnen fick hemmagjord jordgubbsglass med kolasås, minichamallows och strössel.
Vi vuxna fick en smarrig chokladglass med jordnötter och minichamallows i.
Dekorerad med chokladkant, kolasås, minichamallows, strössel och en 
sockerpeng. Se recept på Bengtssons baksida. 


Jag önskar alla mina läsare ett Gott nytt år och hoppas ni bakar mycket 
gott samt hittar på en massa spännande nya äventyr.