2011-05-29

Moussetårta till Mamma!


Ni tror kanske att denna tårta var till Mors Dag, men det var den inte. I fredags fyllde min mamma 
år och då ville jag såklart göra en tårta till henne. Eftersom det har blivit några "vanliga" tårtor nu 
sista tiden och jag har flera studenttårtor att göra till nästa vecka så kände jag att en moussetårta nog 
skulle passa bra nu. Jag visste att mamma skulle bjuda oss på både förrätt och varmrätt så tårtan 
skulle bli efterrätten. Jag sökte på internet efter en smalare variant som kunde passa, och jag hittade 
"Mauds smala moussetårta med citron och hallon", och det kommer från en bok som heter "Mauds
 bästa tårtor och pajer".  Jag bytte ut citronen mot lime och hallonen mot jordgubbar.


Den här tårtan bestod av chokladbotten, limemousse och jordgubsmousse. Dekorerad med
frukt och choklad som jag använt överföringsark från Strössel & annat på. Jag blev väldigt nöjd 
med tårtan förutom att jag nästa gång kommer att göra en typ browniebotten istället. Då blir den 
dock inte lika "smal". Tyckte att det blev lite torrt med den botten som var i receptet, 
men mousserna blev gudomligt goda.

2011-05-25

Jordgubbsmousse med krokant!


Här kommer ett recept på en väldigt god och lite lättare efterrätt. 
Den fungerar säkert utmärkt att använda som tårtfyllning också men det 
har jag inte provat än. 

Recept  till 4 portioner

Mousse:
250g  jordgubbar
3 msk muskovadosocker
1 dl vaniljkesella
1 dl vaniljvisp

Krokant:
1/4 dl rårörsocker
10 st grovhackade sötmandlar (15 g)

Garnera med:
4 jordgubbar och strimlat limeskal

Börja med krokanten. Smält rårörsocker på medelvärme i en liten stekpanna. 
Tillsätt mandeln försiktigt och rör runt. Häll upp det på bakplåtspapper och låt svalna.
Krossa i en mortel eller hacka med en kniv. 
Mosa jordgubbarna med muskovadosockret och rör sedan ihop det med kesellan.
Vispa vaniljvispen hårt, blanda ned det i jordgubbsmoset. Häll upp i 4 glas.
Ställ kallt, gärna i frysen någon halvtimme innan de serveras eller frys in och tina 10-15 min
före servering. Strö krokanten över moussen och dekorera med limeskal och kanske
ett blad citronmeliss.

Jag ställde in glasen i frysen enligt receptet, men jag tror att de är bäst/godast att bara ha dom i kylen innan servering. 

Vill man använda moussen som tårtfyllning ska man nog ha ett par uppblötta gelatinblad i en del av jordgubbsmoset som man kokar upp och sedan blandar med resten av jordgubbsmoset.

2011-05-22

Anna 16 år!

 

Min mammas arbetskamrat beställde för ett tag sedan en tårta till sin 
dotters födelsedag idag. Önskemålet var i blått och med smak av choklad. 
Annars hade jag helt fria händer. Jag älskar ju själv att göra tårtor med blommor 
så det var givet att det skulle vara en härlig blomtårta i flera blåa nyanser.
En liten fjäril fick också vara med, flygandes till blommorna...
.

Tårtan bestod av ljustårtbotten, fylld med mjölkchokladganache med hackad 
daim i och blåbärsmousse. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda ii marsipan och olika typer av sockerpärlor samt 
sprayad med ätbar glipperspray och "Highlight Perle Baby blå".








 Grattis på födelsedagen Anna!

Tävling



Jag är med och tävlar om fina bakgrejer hos Bli min jäst. Var med du också!! 

2011-05-16

Same, same but different!

Jag har gjort paj som efterrätt de senaste helgerna. Först ut var en  blandad fruktsmulpaj och i lördags en rabarber/jordgubbpaj. Receptet är ett viktväktarrecept och därför av en lite smalare variant och mindre portioner. En mycket god smuldeg och man tänker inte alls på att det är av en smalare variant, mer än att den kanske är lite torrare/smuligare i konsistensen. Gör man den till pajälskande, gupska personer så får man nog ta och öka antalet portioner. :o)

Fruktpaj för 4 personer

Recept, 8 personer (5 propoints/port)

600 g frukt/bär  
(jag hade annans, blåbär, hallon & jordgubbar)
1/2 msk potatismjöl
1 msk socker
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl farinsocker
100 g margarin

Skär frukten i bitar och blanda med bären. Lägg  det i en ungsform. 
Blanda socker och potatismjöl och strö det över frukten och bären. 
Blanda sen havregryn, vetemjöl och farinsocker. 
Tärna ner margarinet och finfördela det med mjölblandningen till en smulig massa. 
Strö det över frukten och bären. Tillaga i ugn på 200 grader i ca 20 min.  
Servera med glass, vaniljsås eller vaniljkesella (som jag hade). Men glöm då inte
att lägga till propoints om du kör enligt viktväktarna. 

Ett tips är att ha lite kokos i smuldegen. Blir himlans gott!


Här nedan kommer en bild på rabarber och jordgubbspajen som jag dock inte har
någon bild på den färdiga pajen. Hann inte med det men lag lyckades få en bild på 
rabarberna blandat med jordgubbarna innan jag lagt på resten av ingredienserna. 
Så härliga färger ihop och jag skulle kunnat äta upp allt innan jag gjort pajen! 

Steg 1 för en rabarber och jordgubbspaj till 8 personer

2011-05-05

Vörtbröd med nötter och fikon


Det här brödet är min absoluta favorit. Jag hittade det i
tidningen "Land" för ett par år sedan till jul och jag bakar det året runt, 
men då brukar jag utesluta vörtkryddorna. Nu i påskas hade jag med det här 
brödet till Linda och Martin på påskbuffé, som jag även hade ett par 
hackade aprikoser i. Linda bakade focaccia till vår fest i mars så jag tänkte 
att jag var skyldig henne lite bröd... :o)

Recept 1 bröd
2 dl fullkornsmjöl av dinkel
4 dl siktat dinkelmjöl
1 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 msk vörtmix (kan uteslutas)
1 dl hela hasselnötter
150 g fikon i bitar (alt. aprikoser)
1 dl russin
3/4 mörk sirap
2 dl filmjölk
2 dl porter

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda i sirap, filmjölk och porter.
2. Häll den lösa degen i en smord avlång brödform som rymmer ca 1 1/2 liter.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Känn med provsticka att brödet 
är genomgräddat. Stjälp upp brödet och låt det svalna under bakduk.

Ett snabbt, lätt, smidigt och framför allt ett gott bröd!

2011-05-02

Alma fyller fyra år!!

En god vän till mig beställde en Hello Kitty-tårta till sin dotters 
barnkalas. Rosa och nåt med choklad var önskemålet, annars hade jag
helt fria händer. Alma fyller samma dag som min dotter men hade
kalaset på dagen på valborgsmässoafton.


Alma och barnen var glada för den fina tårtan och 
nästan bråkade om vem som skulle få äta Kittyn.
De fick snällt dela. Inte lika kul att höra från typ alla 
13 barn att de INTE tyckte tårtan smakade gott.
Fick trösta mig med att de vuxna som var där och alla 
brandmän som kom förbi och visade brandbilen 
tyckte om tårtan iallafall... 




Tårtan bestod av ljus botten, jordgubbsmousse och mjölkchokladganache.
Spacklad med smörkräm och täckt med köpt sp. Dekorationer i marsipan,
pearl fooddust och sockerpärlor. 




2011-05-01

Heffaklumpen till min dotter

Min dotter fyllde 2 år den 28 april och då var det givet att Heffaklumpen skulle 
finnas med på hennes tårta då han är en storfavorit. Ni kan tro att hon blev lycklig
när hon såg tårtan och jag vet inte hur många gånger Stella sa:
"-Heffalumpen, min heffalumpen"
Då värmer det i hjärtat på mamma. 


Tårtan bestod av ljus botten, björnbär/hallonmousse, rårörda björnbär
och hallon med snabbmarsan, äkta vaniljpulver och 2 gelatinblad i samt 
vit chokladmousse. Spacklad med smörkräm och täckte med köpt 
marsipan som jag färgat in lila. Dekorationer i marsipan och sockerkulor.
Kanten nertill är spritsad med färgar smörkräm.
En smakkombination som kan rekomenderas!!





När ska jag få smaka på tårtan?