2010-11-30

Oreo-Cupcakes till Fars Dag


Det var ju fars dag för ett par veckor sedan. Då slängde jag lite snabbt ihop dessa Oreo-cupcakes till Stellas pappa och min pappa då vi skulle till mina föräldrar och fika.
Tyvärr blev det inte någon mer bild än denna. Men jag kan säga att de blev väldans 
goda och mycket uppskattade av familjen. Receptet har jag blandat från 2 olika recept... från Linda på Call me cupcake! och från Carolina.
Mitt recept kommer senare!

Tårta till Stellas mini-kalas


Jag har varit sugen på att göra en gräddtårta med bär och gelatin ett tag samt att jag 
behövde  testa fyllningskombinationen inför Annas 35-årsfest. Så jag tyckte att det
var passande att bjuda familjen på middag och tårta när min dotter blev 1 1/2 år den 28/10. 
Jag har aldrig spritsat en tårta med grädde förr och det blev såklart inte så bra. Men jag måste ju lära mig och då är det bara till att öva. Att brossans flickvän som läser till konditor också skulle komma på minikalaset gjorde mig ju inte mindre nervös. 
Jag behöver helt enkelt gå en spritskurs!! 
Någon som vet en bra spritskurs i skåne?

Tårtan innehöll ljus botten, mjölkchoklad-ganache med hackad daim, rårörda hallon med 
snabbmarsan. Färska blåbär och hallon med gelatinöverdrag och så grädde förstårs. 
Även om den inte blev så snygg så blev den iallafall väldigt god.

Mjölkchokladfrosting

Här är ett recept på en väldigt god chokladfrosting som räcker till ca 12 cupcakes.

     200 g mjölkchoklad 
      200 g färskost          

       50 g mjukt smör       
       50 g florsocker         

Smält chokladen i en skål över vattenbad. Vispa färskost, smör och
florsocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen,
vispa sedan fluffigt.

2010-11-28

Anna 35


Min vän Anna skulle ha 35-årsfest och beställde flera månader innan tårtor till festen. Jag fick helt fria händer på val av utseende och smak, men hon önskade gärna något med choklad. 


Jag valde att göra designen efter festinbjudan med 3 olika varianter i samma tema. 
Discotjejerna har jag kopierat upp i större storlek och skar ut dom i svart marsipan med plastfolie emellan mallen och marsipanen.  


Tårtorna bestod av ljus botten, rårörda hallon med snabbmarsan, mjölkchokladganache med hackad daim. Spacklade med smörkräm färgad rosa med röd hushållsfärg och täckta med sp. Dekorationerna är i marsipan och sp. Svart satinkantband längst ner. 



Så här såg inbjudan ut, fast med texten "Nu är det fest!" istället för Anna.





Orolig som man är att tårtorna inte skulle räcka till 58 personer, så gjorde jag en liten 
extra tårta då jag hade rätt mycket fyllning över och en extra tårtbotten i frysen...
 Det hade jag inte behövt för det blev en stor tårta plus den lilla över!!
Så Annas arbetskamrater blev väldig glada på måndagen efter när hon bjöd på dom till fikat.

2010-11-27

Mormors tårta


Den här tårtan fick mormor på sin födelsedag i höstas. Vi åkte upp till Göteborg och firade henne så jag hade en fylld tårta och blommor med mig i kylväskan på bilresan upp dagen innan kalaset och så gjorde jag den fin hos min bror innan den skulle ätas. Tårtan fick bli av enklare slag... Den är gjord av ljus botten, enkel chokladkräm, blåbärsmousse. Spacklad med smörkräm smaksatt med o´boy och täckt av köpt färdigkavlat vitt marsipanlock. Blommorna är av sp, sockerpärlor och lila strössel, pudrade med lite pearl fooddust.

2010-11-26

Min första beställning del 2


William gillar även Nalle Puh så till släktkalaset fick det bli en Puh-tårta med hösttema då han fyller i september. Susanne hade önskemål på fyllning till den här tårtan. Päronmousse och after eight-fluff!! Till denna tårtan var figurerna lite enklare att modellera än de två förra med tågen.


Idéerna till hösttemat har jag fått från lite olika bloggar och hemsidor jag surfat runt på.
Igelkotten blev så söt!! Jag använt en fin liten sax för att få till piggarna.


Tårtan är gjord av chokladbotten, after eight-fluff och päronmousse. Den är spacklad med grädde och täckt i färgad sp. Dekorationerna är av svart marsipan och sp.


Alla tårtorna till Susanne var riktigt roliga att göra och jag tackar Suss så mycket för förtroendet!! 

Min första beställning del 1


Jag fick en beställning av min vän Susanne på 3 tårtor Till hennes sons 2 kalas. 2 st till första kalaset med kompisarna och 1 st till släkten. William älskar att titta på "Chuggingtons" så hon önskade ha med dom på tårtorna. Javisst sa jag, (som aldrig hade sett dom där tågen nån gång...) fixar jag!! Kan säga att dom var väldigt pilliga och tidskrävande att göra, fast roliga såklart.


Denna tårtan är gjord av ljus botten, jordgubbsmousse med vaniljyoghurt, glasscreme. Spacklad med grädde och täckt med sp. Dekorationer i sp, svart marsipan, sockerpärlor och spritsad gräskant nertill och under blommorna. 


Det skulle vara en del barn med på det första kalaset så jag gjorde en mindre tårta (18 cm) som hade barnvänligare och inte så söt fyllning. Ljus botten, jordgubbsmousse med vaniljyoghurt, mosad banan. Spacklad med grädde och täckt med sp. Dekorationer är gjorda av sp, svart marsipan, sockerpärlor och spritsad gräskant längst ner samt under blommorna. 


Jag lyckades få bra konsistens på sugarpasten så det va kul.

2010-11-24

Sverigerullen


Till en familjegrillning mamma hade i somras gjodre jag den här rulltårtan. Jag blev så sugen att testa receptet då jag sett det på Hanna-Bakfnatts sida. Den blev succé och receptet var enkelt och fantastiskt somrigt och gott. Den är gjord enligt Hannas recept. Spacklad med grädde, täckt med färdigt lock vit marsipan och dekorerad med färska jorgubbar, bin och blommor i SP.


Blåbärscupcakes


Jag älskar allt som har med blåbär att göra så självklart var jag tvungen att testa muffins med blåbär i. Receptet är från en bok "Muffins", som jag fick av min dotter på Mors Dag.
De är spritsade med vit choklad-cream cheesefrosting och dekorerade med stora blåbär, lila strössel och ätbara silverkulor. Mycket goda!!

Päronmousse

Här är receptet på päronmoussen jag hade till mammas rostårta. Det är en god mousse som passar bra med After eightfluff och räcker till 2 lager i en 18 cm form.

ca 500 g konserverade päron
3dl grädde
3 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk gelatinpulver/5 blad gelatin P
Päronessens
Grön färg

Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa päronen till en slät gegga. Smält gelatinet med ett par-tre matskedar av pärongeggan. Tillsätt ca 10 droppar essens i den kalla pärongeggan och häll sedan tillbaka den del med gelatin. Häll i hela geggan i grädden tillsammans med så mycket färg du vill ha och rör ihop moussen. Den blir ganska söt så man kan minska en del på sockret och/eller vaniljsockret om man inte vill ha den fullt så söt.

2010-11-23

Macarons!


Jag var ju bara tvungen att testa att baka makroner i sommras efter att ha sett många andra göra det i sina bloggar. Jag hade nog nybörjartur för det var ingen som sprack i ugnen, vilket jag förstått är väldigt lätt att de gör. Receptet är från Leila bakar som finns här.
De är fyllda med smörkräm. Den rosa smaksatt med jordgubbsessens och den gula med citronessens.
Väldigt söta och goda!!

Till söndagsfikat! Halloncupcakes med vit choklad creamcheesefrosting. Dekorationer i SP och marsipan, strössel. Pudrade med lite pearl fooddust.

Cupcakes till Stellas barnkalas


Jag hade ett 1-års minikalas för min dotter och då bjöd jag på god frukost och dessa cupcakes till kaffet. Choklad cupcakes med rårörda hallon som fyllning, spritsade med mjölkchokladfrosting. Dekorerade med SP och sockerpärlor samt strössel. Mums!

Mammas födelsedagstårta


Min kära mamma älskar marsipanrosor så valet var självklart massor med rosor på hennes tårta. Rosorna är i röd och rosa marsipan. Tårtan bestod av chokladbotten, after eightfluff, päronmousse. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med SP. Dekorationer i SP, marsipan och sockerpärlor. Tårtan blev väldigt god och uppskattad.

Stella 1 år


Min andra SP-tårta. Tårtan bestod av ljus botten, dumlefluff och rårörda hallon med marsan recept från Linda Runn, täckt med SP, spacklad med grädde. Dekorationerna är gjorda av SP och sockerpärlor.


Jag har bara använt hemmagjord sugerpaste med recept från Tove. Det är verkligen svårt att veta när SP:n är rätt klibbig i konsistensen. Första gången för torr, andra gången för klibbig... det är bara att öva! 

Makens födelsedagstårta


Detta var den första tårtan jag täckt med sugarpaste. En övningstårta för dotterns kommande 1-års tårta. Tårtan bestod av ljus tårtbotten, ahlgrens bilarfluff, glasscreme, spacklad med grädde, täckt med SP. Dekorationer i SP och marsipan samt sockerkulor.

Ny på det här med bloggande

Har funderat länge på att skapa en bakblogg och nu är det gjort. Ska snart uppdatera bilder och recept som jag samlat på mig sen i våras när jag blev helt tokig i att baka och dekorera tårtor och andra bakverk.
Så håll ut... Snart kommer bilder och mycket mer!!