2011-05-05

Vörtbröd med nötter och fikon


Det här brödet är min absoluta favorit. Jag hittade det i
tidningen "Land" för ett par år sedan till jul och jag bakar det året runt, 
men då brukar jag utesluta vörtkryddorna. Nu i påskas hade jag med det här 
brödet till Linda och Martin på påskbuffé, som jag även hade ett par 
hackade aprikoser i. Linda bakade focaccia till vår fest i mars så jag tänkte 
att jag var skyldig henne lite bröd... :o)

Recept 1 bröd
2 dl fullkornsmjöl av dinkel
4 dl siktat dinkelmjöl
1 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 msk vörtmix (kan uteslutas)
1 dl hela hasselnötter
150 g fikon i bitar (alt. aprikoser)
1 dl russin
3/4 mörk sirap
2 dl filmjölk
2 dl porter

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda i sirap, filmjölk och porter.
2. Häll den lösa degen i en smord avlång brödform som rymmer ca 1 1/2 liter.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Känn med provsticka att brödet 
är genomgräddat. Stjälp upp brödet och låt det svalna under bakduk.

Ett snabbt, lätt, smidigt och framför allt ett gott bröd!

6 kommentarer:

  1. Så gott med vörtbröd, funderade just på om jag skulle baka det till påsk, men det blev inte av

    SvaraRadera
  2. Ser mycket gott ut. Fikon i bröd tycker jag är mycket gott.

    SvaraRadera
  3. Tack! Det är gott och jag kan verkligen rekommendera det. :o)

    SvaraRadera
  4. Det ser väldigt, väldigt gott ut !! :) Nötter i bröd är verkligen en hit!

    SvaraRadera
  5. Hej Carina
    Fantastiskt !! En variant för att slippa jäs-produkt ( ännu nyttigare!! ) :
    Blanda ekol. dinkelgryn, havregryn, havrekli krossade linfrön, Herbamare, kryddor, nötter fikon , ja vad du vill. Koka upp något smaskigt ört-té och tillsätt till grynen, till en lös massa. Bred ut massan på högkantad plåt tunt !! med gummiskrapa. Plåten har du smort med ekologiskt, fint kokosfett ( finns på hälsokost för ca 200 :- )
    I ugnen ca 20 min. Kan ( Bör ) eftertorkas en stund i ugnen. Brödet ska vara frasigt !!
    Lycka till !!!!! från Josefin

    SvaraRadera