Recept på Oreo-cupcakes

Jag lovade ju mitt recept på dessa underbart goda cupcakes som nu kommer här:


280 gram vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
170 gram smör
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
3,5 dl filmjölk
ca 24 oreokakor


1. Dela Oreokakorna försiktigt i två delar, den halvan med den vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig.
1/3 av  andra oreokakhalvorna utan vit fyllning hackas/smulas fin
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.
4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till  att allt blandas ordentligt.
5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.
6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken och se till att det blir ordentligt blandat men överarbeta inte smeten. Rör sen ner 3 tsk (eller mer om du vill) av kaksmulorna i smeten försiktigt. Resten sparas ev som "strössel".
7. Fyll muffinsformarna till  3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Känn med sticka så att de är klara.
8. Låt dom svalna på bakgaller under bakduk.


Till frosting använde jag det väldigt goda receptet  från Call me cupcake!.


Whipped cream cheese frosting
300 gram cream cheese
3 dl grädde
1 tsk vaniljextrakt (jag hade vaniljsocker)
2 dl florsocker

Vispa grädden i en stor skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljextrakt i en annan skål. Häll över cream cheeseblandningen i vispgrädden och vispa ytterligare. Känns frostingen för lös, ställ den i kylskåpet en stund.
Det blev rätt mycket frosting över så nästa gång ska jag nog halvera receptet.


Nu är det bara att spritsa sina cupcakes och dekorera dem med resterade kakhalvor och kakströssel. Nästa gång ska jag dekorera mina med söta små mini-oreos. 


Ät och njut!!!