Blåbärscheesecake på kladdkaksbotten!

När vi hade gäster förra veckan bjöd jag på den här vansinnigt goda 
blåbärscheesecaken. Det fick riktigt gott betyg. Lite synd för en av tjejerna
som inte får äta mjölk inte kunde smaka och dom andra gästerna sa flera gånger 
hur god den var....  Men hon fick havreglass, chokladsås och blåbär, 
så jag hoppas hon var nöjd ändå. Lägger in receptet både för 
min egen del då jag lär göra den igen och om det är 
någon annan som vill bjuda på en riktigt god efterrätt.

Botten:

100 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 st ägg

Fyllning:

200 g Philadelphiaost, rumstempererat

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 st äggulor

3 dl vispgrädde

2-3 dl mixade blåbär

Garnering:

Färska blåbär och citronmeliss

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. 
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. 
Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. 
Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen. 
Mixa blåbären till en smet. 
Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. 
Rör ner äggulorna, en i taget. 
Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med blåbärsmoset.

Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. 
Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med blåbär och citronmeliss.